sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Receita: Rosca de Polvilho da vó Ilza

A receita de hoje eu resgatei do meu antigo blog, porque ela tem gosto de saudade e muito amor. Conheci através da minha falecida avó materna, aquela cozinheira de mão cheia, que na simplicidade do preparo conseguia alcançar sabores tão deliciosos que jamais serão reproduzidos. Mas eu me esforço pra chegar perto e essa rosca é uma das receitas dela que eu mais gostava.

E a consegui num golpe de sorte, eu andava super desejosa de comer a tal rosca da vó Ilza, mas só ela tinha a receita e pedi pra minha mãe, numa das reuniões na casa dela, toda sexta, pegar que eu iria fazer em casa. Com receita em mãos e depois de uma breve explicação ao telefone, fui fazer e deu errado. Sim, a primeira tentativa não se parecia nada com a que minha avó fazia. rs Mas eu não me fiz de rogada, pedi novamente uma explicação, assisti alguns vídeos no Youtube sobre o processo de escaldar o polvilho e na segunda vez, aí sim eu acertei! E até hoje toda a vez que preparo, me lembro dela, minha saudosa avó. Então vamos ver como prepara?

Ingredientes:
500g de polvilho doce
1 colher (café) de sal
1 Xícara (chá) de óleo
1 Xícara (chá) de leite
4 Ovos
Modo de fazer:
Despeje o polvilho em uma vasilha, leve para ferver o leite juntamente com o óleo e despeje essa mistura no polvilho, espalhando por toda sua superfície. Note que haverá uma parte que não absorverá a mistura de leite+óleo, ainda vai ter partes só do pó do polvilho mas não se preocupe. Espere amornar. Agora você vai esfarelar a mistura, com garfo, pra que tudo fique uniforme. É a parte mais chata e tem que ter braço, viu. Eu faço isso com movimentos como os de amassar batata pra fazer purê, misturando o polvilho com a gosminha que se forma da mistura do leite+óleo com parte do polvilho. O importante aqui é isso, eliminar as partes em que ainda resta apenas o pó, misturar tudo. No início vai grudar um pouco no garfo mas é só retirar com os dedos mesmo e continuar. Abaixo tem fotos de tudo pra vocês não se perderem, tá? Bom, depois que a mistura ganhar um consistência de farofa, reserve novamente. Daí você vai bater as claras dos ovos em neve e misturar as gemas. Adicione isso na farofa de polvilho aos poucos, até estar tudo bem uniforme. Unte uma fôrma com buraco no meio com óleo e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido até dourar. Fica bem durinho por fora (até difícil de cortar as fatias) e macio por dentro. Eu aconselho a consumi-la em no máximo dois dias, com o tempo ela vai ficando muito mais dura e ressecada, daí eu já não acho tão gostoso. Ai, tá me dando água na boca! rs Eu sei que o preparo não é dos mais simples mas o resultado compensa tudo, juro!
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sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Receita: Camarão à Baiana

Eu sei que vocês vão achar essa receita até bem simples mas o sabor dela, é algo simplesmente deliciosa! Com certeza é um dos meus pratos favoritos e feitos pelas mãos da minha mãe (nunca fiz), não tem erro! Tenho até medo que o dia que for tentar fazer, não consiga alcançar tamanho grau de gostosura...e além disso, ainda é rápida! <3 Outra coisa é que sei que camarão à baiana é um prato conhecido e eu não sei se essa receita segue a tradição, não lembro de ter comido em outra ocasião que não feito pela minha mãe, então me desculpem se ela não for exatamente preparada do 'modo certo', essa aqui é de família, tá? Então vamos lá!
Ingredientes:
700g de camarão regional
2 batatas
3 colheres (sopa) de dendê
1 lata de milho
2 caixinhas de creme de leite
cebola e cheiro-verde para temperar
Modo de Fazer:
Antes da receita, vamos aos esclarecimentos a respeito do camarão: eu não sei como se denomina esse camarão em outros lugares, eu sei que aqui por Belém é assim, camarão regional. Se tiverem dúvida, é um camarão pequeno, tamanho entre o camarão normal e o aviú, descascado, sem cabeça e sem rabo, bem salgado, aqui costumeiramente vendido em pratinhos de isopor no supermercado, por porções. Esses 700g dá uns dois pratinhos e meio, segundo minha mãe. Da próxima vou tirar foto e atualizo o post, ok? Espero que não tenham dificuldades em saber qual camarão se utiliza, qualquer coisa tentem se guiar pelas primeira imagens, que dá pra ver mais ou menos como é, já que ele não modifica durante o cozimento. Enfim, dessalgue o camarão, colocando-o para ferver em água e trocando-a, até estar quase sem sal. Daí tempere, na mesma panela, com cebola e cheiro-verde e os temperos de sua preferência, tipo cominho, pimenta-do-reino, sal, etc...e leve ao fogo, para refogar. Adicione água e deixe ferver, como mostra as primeira e segunda imagens abaixo. Depois de uma boa fervida, em que o caldo pegou o gosto do camarão, coloque as batatas cortadas em cubos e deixe elas cozinharem, mas não muito. Daí adicione o dendê. Não se preocupe em engrossar o caldo porque aqui nessa receita ele é mais líquido mesmo. Deixe ferver mais um pouco, sem deixar a batata cozinhar demais. Adicione o milho escorrido, o creme de leite e misture. Ferva mais um pouco, pra incorporar o creme de leite. Sirva com arroz branco. E se fizer, me conta depois o que achou, hein.

quinta-feira, 5 de setembro de 2013

Dica de Apps de Fotografia

Eu sou viciada em aplicativos mas já fui bem mais loka. Hoje, até por ter um celular com menos memória (16GB) do que já tive um dia (amados 32GB), não dá mais pra lotar o bicho de apps, sabe. Então eu prezo mais pelo uso, ainda que tenha alguns que ficam praticamente só de enfeite porque não consigo desapegar. Enfim. Daí hoje vim aqui mostrar alguns aplicativos que eu adooro! Bora ver?
Magic Hour: por muito tempo ele figurou entre o único que eu usava para aplicar filtros nas minhas fotos, tanto que eu deletei muitos que eu tinha ~e ainda sobraram muitos cof cof~ porque não tem necessidade disso. Hoje em dia eu tenho usado bastante outros, tentado dar uma variada. Mas o Magic Hour nunca vai deixar de figurar entre os meus preferidos. O legal dele é que você tem uma lista de filtros que os usuários criam (você também pode criar os seus) e compartilham pra download, então a variedade é grande, apesar de eu achar que muitos se repetem. Abaixo tem umas fotos com filtros do aplicativo:

Plataformas disponíveis: R$3,49 para Android/$1,99 para IOS


Camera+: mais popularzinho de todos, esse é o que tenho usado mais depois do Magic Hour. Tem uns efeitos que deixam a imagem com a qualidade bem superior, adoro! Sem contar que o filtro HDR é um dos mais procurados, virou sucesso. Você ainda pode ajustar brilho, o tipo de iluminação e etc. Abaixo exemplos:
Plataformas disponíveis: $1,99 para IOS
Word Swag: sabe esses posteres motivacionais que viraram moda esses tempos? É isso que esse app faz. Ele já vem com vários modelos e combinações de fontes, com imagens básicas e você também pode usar as fotos do camera roll. É muito amor! O difícil é resistir a tentação de fazer um monte de fotos com frases motivacionais. rs
Plataformas disponíveis: $1,99 para IOS
Studio: parecido com o anterior, o que muda é que tem enfeites fixos, tipo shapes, crops, lines, frames...não é tão editável, já vem com as frases prontas só pra você adicionar. Mas dá pra colocar texto. E também ele é uma rede social, todas as imagens que você edita nele são postadas no seu perfil, por isso você precisa criar uma conta. E foi meio difícil conseguir, ele não aceitava quase nenhum username que eu estou acostumada a usar, então fiquei um tempinho tentando várias opções até conseguir, acredito que seja um bug do app. Mas vale a pena esse trabalhinho, viu, ele é lindo! <3
Plataformas disponíveis: Free para IOS
Hi Collage: existem zilhões de aplicativos de colagem por aí mas o mais lindo e fofo é esse! Ele tem temas, que é adicionado no meio das fotos, em que você pode colocar o mood do dia, o tempo, o local e por aí vai. E claro, faz colagem de várias imagens, até 12 por edição. E tem vááárias opções de disposição, o difícil é escolher dentre tantas.
Plataformas disponíveis: Free para IOS

Espero que tenham gostado e se tiverem dicas legais também, me contem nos comentários!

 
 

Edit!
Images by Apple Store

Gente, olha que imagens mais lindas! Acabei de conhecer esse aplicativo (Rhonna Designs), não podia deixar passar e coloquei junto pra vocês conhecerem também. Segue a mesma proposta de todos estes que mostrei aqui, com shapes, frases, banners, filtros e etc. Ele é pago mas está saindo free para IOS por algum tempo já. Se joguem! Ainda não sei muito sobre mas pelo pouco que vi, super vale ter na coleção.

terça-feira, 3 de setembro de 2013

Receita: Bolo de Maçã e Canela

Essa receita tinha no meu antigo blog mas eu gosto tanto dela, que tinha que trazer pra cá! Super fácil, rápida e deliciosa, precisa de mais o quê em uma receita? Bora lá!


Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 e 1/2 xícaras (chá) de maçãs com casca picadas
1 xícara (chá) de açucar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela (ou à gosto)
Modo de Fazer:
Bata bem no liquidificador os ovos, o óleo e as maçãs. Adicione o açucar e bata mais um pouco. Despeje em vasilha e adicione o trigo e a canela. Coloque o fermento e misture bem. Despeje em fôrma untada e salpicada com açucar ou se preferir untada e enfarinhada e leve ao forno até dourar, ou quando colocar um palito, ele sair limpo. Dá por volta de uns 40 minutos no meu forno.
Úmido sim, hmmm!